Το Mediterranean College διαθέτει 7 Εργαστήρια Πληροφορικής με περισσότερους από 130 σταθμούς εργασίας, εξοπλισμένα με σύγχρονα συστήματα και δίκτυα και υψηλές ταχύτητες σύνδεσης στο internet. Οι εργαστηριακοί χώροι χρησιμοποιούνται για προγραμματισμένα μαθήματα αλλά και για ελεύθερη χρήση των φοιτητών, διεξαγωγή σεμιναρίων, κ.α. Στα εργαστήρια είναι εγκατεστημένες τελευταίες εκδόσεις σε υλικό, λειτουργικά συστήματα και εφαρμογές λογισμικού, ενώ υπάρχει συστηματική αναβάθμισή τους για την κάλυψη των συνεχώς μεταβαλλόμενων εκπαιδευτικών αναγκών.

Το Mediterranean College είναι εξουσιοδοτημένη Ακαδημία της Cisco και τα εργαστήρια Δικτύων είναι πλήρως εξοπλισμένα για να υποστηρίζουν τις πιστοποιήσεις CCNA και CCNP της Cisco, αλλά και ακαδημαϊκά προγράμματα Δικτύων μεταπτυχιακού επιπέδου. Τα εργαστήρια είναι δικτυωμένα με ανεξάρτητο, τοπικό δίκτυο υψηλής ταχύτητας, το οποίο επιτρέπει πρακτικές εφαρμογές και προσομοιώσεις. Οι φοιτητές εξοικειώνονται με συσκευές της Cisco και μαθαίνουν να προγραμματίζουν routers (ασύρματα & ενσύρματα), switches και adapters. Μέσω εξειδικευμένου λογισμικού σχεδιασμού & διαχείρισης δικτύων οι φοιτητές μπορούν να ελέγξουν την κίνηση του δικτύου και να τρέξουν προσομοιώσεις.

Το Εργαστήριο εκπαιδευτικής ρομποτικής χρησιμοποιείται από τους φοιτητές Πληροφορικής στο πλαίσιο μαθημάτων Προγραμματισμού. Στο εργαστήριο γίνεται χρήση της γραμμής παραγωγής LegoMindstorms, η οποία συνδυάζει προγραμματιζόμενα τούβλα με ηλεκτρικές μηχανές, αισθητήρες, τούβλα Lego, και τεχνικά κομμάτια Lego (όπως εργαλεία, άξονες, ακτίνες, και υδραυλικά μέρη) κατάλληλα για να χτίσει ο φοιτητής ρομπότ και άλλα αυτοματοποιημένα ή αλληλεπιδραστικά συστήματα.

Στα προγράμματα Μηχανικών τα περισσότερα μαθήματα έχουν εργαστηριακό μέρος, που διεξάγεται είτε στα εργαστήρια Πληροφορικής του Κολλεγίου, είτε σε εξειδικευμένα εργαστήρια Μηχανικών. Η Σχολή Μηχανικών διατηρεί συνεργασίες με εξωτερικά, υψηλής ειδίκευσης εργαστήρια και εταιρίες, ώστε οι φοιτητές να εκπαιδεύονται σε πραγματικές συνθήκες εργασίας.Τα εσωτερικά εργαστήρια του Κολλεγίου διαθέτουν μια σειρά συσκευών, διατάξεων και μηχανών για τη διεξαγωγή πειραμάτων, ελέγχων, μετρήσεων και τη δημιουργία πρωτοτύπων. Συγκεκριμένα, στα εργαστήρια μπορούν να μελετηθούν βασικές εφαρμογές Τεχνολογίας & Αντοχής Υλικών, Μηχανών, Κατεργασιών, Μηχανικής Ρευστών, Τοπογραφίας, Σκυροδέματος, Εδαφομηχανικής, Μετροτεχνίας και Ποιότητας. Ένα μικρής κλίμακας μηχανουργείο, εξοπλισμένο με βασικές εργαλειομηχανές, όπως τόρνος, φρέζα, ψαλίδι, δράπανο και βοηθητικά εργαλεία, χρησιμοποιείται για το σχεδιασμό και κατασκευή μεταλλικών μερών.

Οι συγκεκριμένες υποδομές χρησιμοποιούνται από τους φοιτητές Ψυχολογίας, Συμβουλευτικής, Λογοθεραπείας και Ειδικής Αγωγής, όπου μπορούν να βρουν υλικό αναφοράς (π.χ. ερωτηματολόγια), να διεξάγουν παιχνίδια ρόλων και να παρατηρήσουν προσομοιώσεις συμβουλευτικών και θεραπευτικών συνεδριών. Στο Εργαστήριο Κλινικής Πρακτικής οι φοιτητές έχουν πρόσβαση σε διαγνωστικά εγχειρίδια και σταθμισμένα εργαλεία παρατήρησης, πρόβλεψης και κατανόησης της ανθρώπινης συμπεριφοράς, της προσωπικότητας και των ικανοτήτων ατόμων και ομάδων, όπως το προβολικό τεστ ΤΑΤ, το τεστ προσωπικότητας MMPI και διάφορα εργαλεία αξιολόγησης διαταραχών λόγου και μάθησης. Ο χώρος Συμβουλευτικής διαθέτει εκπαιδευτικά DVD θεραπευτικών συνεδριών και είναι σχεδιασμένος ώστε να φιλοξενεί συνεδρίες ατομικής και ομαδικής συμβουλευτικής, με ειδική επίπλωση, χώρο παρατήρησης με μονόδρομο καθρέφτη και δυνατότητα video εγγραφής των συνεδριών.

Τα συγκεκριμένα εργαστήρια χρησιμοποιούνται από τους φοιτητές Παιδαγωγικών και Λογοθεραπείας, όπου μπορούν να δημιουργήσουν το δικό τους παιδαγωγικό υλικό και υλικό αξιολόγησης. Το εργαστήριο έχει εξοπλισμό και αναλώσιμα για τη χρήση της μουσικής, του θεάτρου, της λογοτεχνίας και των εικαστικών στην Προσχολική Αγωγή.

Ο τυπικός εξοπλισμός στους χώρους φυσιοθεραπευτικής πρακτικής του Κολλεγίου περιλαμβάνει χώρο αξιολόγησης και θεραπείας ασθενή, εξοπλισμένο με ηλεκτρικά και υδραυλικά κρεβάτια τελευταίας γενιάς, τμήμα ηλεκτροθεραπείας (TENS, Laser, υπέρηχο, διαθερμία βραχέων και μακρών κυμάτων, συσκευή ηλεκτρομαγνητικών κυμάτων, κ.α.) και χώρο γυμναστηρίου για κινησιοθεραπεία και νευρολογική αποκατάσταση ασθενή. Στο εργαστήριο περιλαμβάνεται επίσης βασικός εξοπλισμός μετακίνησης ασθενών (βοηθήματα βάδισης, κ.α.), προπλάσματα, πόστερ και ειδικές συσκευές – εργαλεία για εξειδικευμένες φυσιοθεραπευτικές τεχνικές.

Οι φοιτητές Διοίκησης Επιχειρήσεων χρησιμοποιούν το βραβευμένο λογισμικό SimVenture για να αναπαραστήσουν σε προσομοιωμένες συνθήκες τη λειτουργία επιχειρήσεων. Πρόκειται για ένα επιχειρησιακό παιχνίδι (business game), στο οποίο οι παίκτες έχουν το ρόλο manager της επιχείρησης και μέσα από έρευνα αγοράς, μελέτη και ανάλυση δεδομένων του ανταγωνισμού και των πελατών, καλούνται να πάρουν αποφάσεις. Οι αποφάσεις εκτείνονται στις περιοχές της οργάνωσης, marketing και πωλήσεων, χρηματοοικονομικών και λειτουργίας. Η άκρως δημιουργική αυτή διαδικασία ενισχύει τα γνωστικά εφόδια των φοιτητών στη διοίκηση των επιχειρήσεων αλλά παράλληλα καλλιεργεί μεταφερόμενες δεξιότητες, όπως εργασία σε ομάδες, λήψη αποφάσεων και δεξιότητες παρουσίασης.

Οι φοιτητές Λογοθεραπείας χρησιμοποιούν τα εργαστήρια Κλινικής Πρακτικής και Συμβουλευτικής του Κολλεγίου, τα οποία διαθέτουν χώρο παρατήρησης με μονόδρομο καθρέπτη και δυνατότητα εγγραφής, αλλά και πλούσιο θεραπευτικό και εκπαιδευτικό υλικό. Επιπλέον, το Κολλέγιο διαθέτει πλήρως εξοπλισμένο εργαστήριο Ανάλυσης Φωνής & Ομιλίας (Speech Analysis Lab) με υπολογιστές που φέρουν λογισμικό προγραμμάτων (αξιολόγησης και αποκατάστασης διαταραχών) απαραίτητων για τον επαγγελματία λογοθεραπευτή.